Taste-wise, gibt es einen Unterschied zwischen Tomaten aus blender vs. gehackten Tomaten?

Eine chicken-curry-Rezept und eine gemischte Gemüse Rezept hacken Tomaten und braten Sie Sie sofort, nachdem die Zwiebeln und die Ingwer-Knoblauch-paste gebraten werden. Aber da dies bewirkt, dass die Tomaten-Haut, die zurückgelassen werden, als dünne Spindeln, habe ich überlegt, die Tomaten zu einer paste in einen Mixer geben.

Obwohl es bildete sich eine schöne Soße, bemerkte ich, dass die Tomate Geschmack war mehr im Vordergrund, und den Geschmack von grünen Chilis, Pfeffer und einige andere Gewürze waren nicht sehr Auffällig.

Ich bin mir nicht sicher, ob es war die Mischung von Tomaten, der dies verursacht oder ob ich fügte hinzu, zu viele Tomaten (ich habe nur genug von Ihnen, die das Rezept erforderlich). Also ich wollte wissen, ob Tomaten mischen kann eigentlich machen einen großen Unterschied in Geschmack, es kann überwältigen den Geschmack der anderen Gewürze? Wenn jemand weiß, über diese, ich würde nur gerne wissen, der technische Unterschied zwischen der Verwendung von blended Tomaten gegen Tomaten. Sein Indischer, genieße ich die "Schärfe" der Chilis und Gewürze, und nicht wollen, dass die Tomaten zu verstecken diese Aromen und Geschmäcker.

+328
Wtf lol 03.01.2012, 21:50:49
17 Antworten

Proteine sind komplexe Chemische Formen, so dass es hängt. Lassen Sie mich aufwendige, indem Sie 2 extreme Beispiele:

  • Wenn Sie Eier Kochen, die Proteine entfalten, Haken Ineinander und damit eine Flüssigkeit eine Feste, die nicht schmilzt wieder, wenn Sie es abkühlen und es gibt keine protein-Verlust zu löschen.
  • wenn Sie brennen ein Stück Hähnchenbrust-Filet knusprig auf dem Grill über Nacht, eine Menge von protein-Masse verloren.

In Ihrem Fall sehe ich folgende Möglichkeiten:

  1. es ist ein Fehler in der Bezeichnung von einem der Produkte, und Sie haben wahrscheinlich nicht senden Sie Ihr Produkt für die tatsächliche Prüfung, sondern nahm Ihre Zutat, die Liste aus einer Datenbank.
  2. das gekochte Huhn ist eingehüllt in Teig und dem Endprodukt passiert einfach , auf den gleichen protein-Inhalt als roh Huhn.

Wenden Sie sich an einen örtlichen Verbraucher-Schutz-Programm und Sie senden aus sowohl Produkte für die tatsächliche Prüfung, da diese Arten von tests sind Recht teuer.

Wie Ihre Bezeichnungen sind die deutschen, empfehle ich: https://www.test.de

+942
DGaap 03 февр. '09 в 4:24

Phenylthiocarbamide wäre meine Vermutung. Manche Menschen können es riechen, und manche Menschen nicht, und das ist genetisch. Es ist extrem bitter, wenn Sie es riechen können. Wir haben es in der sozialen Konformität Experimente in der Psychologie: wenn Sie nicht schmecken, sondern jeder anderen, Sie zu erfüllen oder nicht usw...

Nun, wie das Zeug bekommt in Ihr Fische... ich erinnere mich, etwas über es hemmt die Pigmentierung... also, vielleicht ist es verwendet, um die farm sehr weißen Fisch? testen Sie dies würde bedeuten, dass Sie würde nie haben Sie dies mit wild Fisch oder mit bunten Fischen, wie Lachs... vorausgesetzt, die Farbe kommt von der Pigmentierung, ich bin kein Biologe..

+926
zyntix reviews 05.09.2010, 03:31:51

Ich mag, um zu Kochen ein sehr einfaches Rezept für Bratkartoffeln: ich schälen und schneiden Sie Kartoffeln in Würfel schneiden, mischen Sie in einer Soße aus Olivenöl, Knoblauch und paprika und in den Ofen für etwa eine Stunde unter Alufolie. Ich dann nehmen Sie die Aluminiumfolie und für etwa 10-15 für eine knusprige textur.

Nun, möchte ich hinzufügen, dass Blumenkohl auf den Teller. Ich Plane, schneiden Sie den Blumenkohl zu kleine Stücke und mischen Sie einfach mit den Kartoffeln. Ich habe nicht viel Erfahrung mit Blumenkohl - bekomme ich gründlich gekocht und knusprige Blumenkohl? Muss ich pre-Kochen Sie den Blumenkohl?

+889
VALKIRIA231 13.01.2012, 06:23:15

Ich würde abholen ein einfaches Kegel-filter an der lokalen coffee-shop.

Legen Sie eine Papier-filter, fügen Sie Gründe, Gießen Sie heißes Wasser durch. enter image description here

+714
Blaze Migliaccio 26.05.2010, 15:14:34

In meine Lieblings-Weg, grill Lachs, ich versuche nicht, es zu halten aus kleben.

Ich mache einen normalen grill prep, das umfasst ölen Sie die Roste zunächst. Der Lachs kommt auf den grill Haut-Seite nach oben. Mit guter Wärme-und prep, sollte man eine sehr schöne grill-Marken auf dem Fleisch und nicht viel reißen, wenn Sie Sie spiegeln.

Dann die Hautseite nach unten ist für die zweite Hälfte. Die Roste wird ein bisschen mehr anfällig für kleben, und die Haut Proteine, die gehen, um haften gut. Aber...ich will nicht dienen, der Haut sowieso. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie Ihre Spachtel und legen Sie es zwischen Haut und Filet. Sie trennen sich leicht, und Sie Teller der Fisch. Sie haben zu reinigen die Haut von später, aber der Fisch wird perfekt Aussehen.

Die Haut-Seite nicht zu bekommen, grill-Marken auf diese Weise, aber es ist gekocht und Sie dienen nur mit der anderen Seite bis zur Präsentation.

+647
Umair Jabbar 15.12.2012, 03:14:08

Wenn was ist leechen, es würde sein Zeug leechen auf Ihre Pfanne, nicht die andere Weise herum. Es sieht aus wie die Flecken auf den inneren Boden der Pfanne sind von hartem Wasser Ablagerungen, vielleicht kombiniert mit Rückständen aus der Lebensmittel-gekocht in der Pfanne. Ja, zumindest auf dem Foto es hat irgendwie eine bräunliche Tönung, um es, aber ich glaube nicht, es ist Rost, da Edelstahl nicht normalerweise soll Rost, und die Cuisinart Marke hat einen Ruf zu pflegen. Echten Edelstahl nicht leach Metall in Ihrer Ernährung.

Ich bekomme eine Menge von dieser Art der Färbung auf die Innenseiten der meine Edelstahl-Töpfe, vor allem mit kochendem Bohnen, aus irgendeinem Grund. Ich denke, die Flecken kamen aus dem Kochen in der Pfanne, so das Sie nicht vergiften, wenn Sie lassen Sie auf. Aber wenn Sie Sie stören, können Sie wahrscheinlich Sie abzuschrubben. Ich folgte dem Rat von jemanden der auf dieser Website über die Verwendung von "Barkeeper' s Friend", und es reinigt das Zeug aus großen (nicht Komet, nicht Ajax Amsterdam, nicht scheuernde Haushalts-Reiniger schrubben, aber "Barkeeper' s Freund." Es hat angeblich Oxalsäure in es, und es löst sich das Zeug, Weg mit minimalem Ellenbogen Fett. Probieren Sie es aus,... wie Sie sagen, testen Sie es auf einer kleinen unauffälligen Stelle zunächst, nur um sicher zu sein.

+591
Shah Alam 14.05.2010, 03:33:41

Ich mag zu schneiden und schnell Kochen meine Rüben mit Stücken von Ingwer für etwa 15-20 Minuten. Dann, wenn zart, in ein Glas Gießen und pop in den Kühlschrank (Rüben, Ingwer -, und Lager). Nach einem Tag, die Rüben-Saft wird leicht dick, süß und leicht pikant. Die Rüben-Stücke gespeichert sind sehr gut und genießen Sie den Geschmack sehr gut. Fügen Sie die Rüben tops auch-wenn gewünscht-zum einweichen und sparen!

+590
Jason Ellis 26.03.2015, 00:56:59

Sie verwenden die falsche Art von öl

Verwenden Sie ein öl mit einem starken und trockenen polymerisation Wirkung, z.B. Flachs (Leinsamen -) öl, tung, auch Soja-öl

Raps -, Oliven etc nicht bilden sehr harte Polymere, und bleiben oft klebrig

Wenn Sie eine Pfanne mit Ebenen, schuppige soft-öl, lassen Sie es auf hoher Hitze, bis Sie ein Metall-Spachtel leicht entfernen Sie die alten Schichten. Abkühlen lassen, und dann die Saison wie diese

Schrubben Sie Ihre Pfanne sauber ist, wischen Sie auf einer guten Schicht öl über das Kochen Oberflächen mit einem Papiertuch, setzen Sie den Kochtopf auf Herd auf heißeste element, und erhitzen, bis das öl gerade nicht mehr Raucht, vom Herd nehmen

Wenn Sie halten Sie es auf die Hitze, Sie brechen die öl-polymer-Schicht, und haben wieder von vorne anfangen

Dies sollte nur ein paar Minuten, nicht Stunden

+514
Cloud Mining 24.04.2016, 21:48:58

Ich sah es auf ein Programm namens "Neue skandinavische Küche! Der Schwedische Koch aus Schlagsahne und frischen Erdbeeren auf der Spitze eines Glasers Legend, schlagen von Sahne und Zucker in einem zip-lock-Beutel bläst Luft in die Tasche, dann versiegeln Sie es dann nach dem schütteln und Anquetschen der Tasche für ein paar Minuten...Voila" Schlagsahne!!!

+513
simona 29.08.2012, 04:23:13

Ich habe großen Erfolg zu machen ausgesät bagels; ich Kochen der bagels in Wasser mit Backpulver und ein wenig Zucker, und jede Art von Samen-sticks nach außen und backt, bis zur Perfektion. Mein problem ist, die versuchen zu replizieren, Knoblauch bagels. Frischer Knoblauch stick nicht, und nicht ausgetrocknet, wie ich es will. Dehydriert "Knoblauch-Granulat" brennen durch die Zeit, die bagels sind fertig. Also:

Welche Art von Knoblauch funktioniert am besten für bagels?

Ich bin wirklich auf der Suche für jemanden, der tatsächliche Erfahrungen machen Knoblauch bagels.

garlic bagel from www.gourmetmeatman.com/siteimages/garlic%20bagel.jpg

Bearbeitet Antworten Sie auf einen Kommentar: sehe ich folgende Probleme mit dem hinzufügen der Knoblauch Weg durch Backen.

  1. (Der Hauptgrund) Der Knoblauch wird nicht stick an der Außenseite der bagel, da der bagel wird trocken sein. Man hätte re-nass die bagel irgendwie, oder vielleicht nass Knoblauch?

  2. Unterbrechung der Backprozess von Brot ist nicht gut in meiner Erfahrung. Da koche ich bagels in sechs-bagel Chargen, die bagels, das würde für einen angemessenen Betrag der Zeit den Knoblauch dazugeben. Und re-Befeuchtung der Oberfläche würde weiter kühlen.

  3. Es scheint absolut absurd, zu manipulieren Rohrleitungen-hot bagels Mitte Backen, nur um den Belag. Ich bin überzeugt, dass dies ist nicht, wie die bagels, die ich im Sinn haben, sind gemacht.

Allerdings, wenn jemand hat es auf diese Art gemacht, lassen Sie mich wissen, was Ihre Ergebnisse waren.

+406
Juanita Shannon 01.10.2016, 20:52:10

Ist die Milch / Sahne zu heiß (/oder kalt), wenn Sie Peitschen Sie mit dem Eigelb? Tun, kehren Sie die Mischung in die Pfanne und Kochen Sie es für lange genug (langsam genug?)

Welches Rezept benutzt du?

BEARBEITEN

Als roux erwähnt in den Kommentaren zu deiner Frage, das Rezept, die Sie verwenden klingt nicht, als es um den job.

Ich habe dieses Rezept für Crème Anglaise mit Erfolg in der Vergangenheit. Vielleicht könnte es nach Ihren Anforderungen angepasst werden?

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Creme-Anglaise-4984

+258
Alodj 05.03.2014, 01:36:21

Ich bin mehr verwendet, um den Begriff Schweiß Zwiebel.

Ich brate Schweiß Zwiebeln ohne öl bei schwacher Hitze. Ich habe gerade mit ein wenig Orangen-marinade. Auf niedriger Hitze, man kann sogar mit nichts, aber auch Zwiebel und Abdeckung (öffnen Sie sich zu rühren). Einmal starrte Sie die Zwiebeln die Feuchtigkeit release. Sie können dann entfernen Sie die Abdeckung, wenn Sie möchten, um Dampf aus Wasser.

Die Temperatur karamellisieren Sie öl brauchen. Sie können schieben Sie es zu karamellisieren ohne öl, aber kleben kann ein problem sein.

+200
Capgros 24.06.2012, 18:16:47

Ich habe ein 2,7-Pfund-block von Angus-Rindfleisch, unteren Runde, braten, die ich brauche, um zu Kochen ist (also nicht 7-8 Stunden im slow cooker). Was ist der Schnellste Weg zur Vorbereitung dieses Fleisch, ohne es schmecken zu zäh oder hart? Im Idealfall würde ich mag in der Lage sein, es zu benutzen in Rindfleisch tacos oder burritos von einer Art, aber ich bin offen für andere Ideen.

Ich bin auf der Suche nach einer Antwort, die enthält eine gartechnik, die dauert weniger als 2 Stunden insgesamt.

+145
Ken Thomases 28.01.2018, 20:23:12

Ein Kartoffelstampfer funktioniert ok in eine Prise.

+119
ozrek81 11.11.2013, 15:35:01

Vor IR-Thermometer waren an der Tagesordnung, Sie würde werfen ein wenig Mehl oder Grieß auf die (Holzofen) Ofen-deck und sehen, wie schnell es gebräunt ist, als eine Möglichkeit der Messung der Temperatur. Ich würde sagen, Tue es in einen modernen Ofen ist nur ein Fall von cargo-Kult Backen.

+87
Naga Harish M 23.07.2016, 14:46:06

Während ich Zustimmen, Darin, dass ein thermometer kann schwierig sein, mit Koteletts, sollten Sie dennoch mit einer (obwohl, müssen Sie ein gleichmäßig schneiden, hacken, und der test sollte an zwei stellen, eine in der Nähe der Knochen). Ein thermometer ist immer noch die sicherste Art zu sagen, wenn der hacken ist getan.

-Adam

+49
Vincent Carril 27.10.2010, 00:01:20

Letzte Nacht habe ich versehentlich Abendessen auf "warm" über Nacht und als ich aufwachte, war es bei 147F (immer noch mit einem fairen Betrag von Feuchtigkeit). Das war mit einem 6,5-qt - "SmartPot" - Modell. Matschig aber sicher, IMHO.

+41
Jishad 18.12.2016, 17:55:18

Fragen mit Tag anzeigen