Hat eine lange marinade Zeit, die Angelegenheit für Huhn, Garnelen, etc?

Ich habe keine Zweifel, dass eine lange marinade macht den Unterschied für grob gestreift Fleisch wie Rind, Schwein, Lamm und Fisch. Aber ich habe meine Zweifel, dass marinieren, sagen -, Hähnchen-oder (geschälte) Garnelen für mehrere Stunden lässt keine wesentliche Verbesserung über einen kurzen marinieren von 15 Minuten oder so. Es scheint nicht zu mir, dass die marinade dringt in das Fleisch tief und eher einfach Mäntel es. Wenn Sie eine dunkle marinade können Sie sehen, dieses mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm. Je länger Sie marinieren, desto tiefer können Sie sehen, es durchdringen. Aber nicht so mit Huhn und Garnelen. Ich sehe keine Beweise, die eine lange marinade macht keinen Unterschied.

Bin ich falsch?

+800
mirliton 14.11.2014, 10:30:02
28 Antworten

Ich bin die Dekoration eine zwei-Schicht-butter-Kuchen, und ich dachte, das hinzufügen einer Schicht von geschnittenen frischen Erdbeeren zwischen den beiden Schichten zusammen mit Erdbeere aromatisierte bayerische Creme. Ich werde dem servieren den Kuchen in zwei Tagen. Werden die Erdbeeren geben zu viel Flüssigkeit und machen den Kuchen zu matschig?

+1000
6paq 03 февр. '09 в 4:24

Viele bevorzugen ein pre-sear, low-temp-cook -, post-sear...und einige pre-sear von eingefroren. Ein paar Leute (Dave Arnold im besonderen) getan haben Geschmack tests und bevorzugen den Geschmack von der pre.. dann post anbraten. Ich finde, dass die pre-sear (oder einen dunk in kochendem Wasser) ist notwendig, mit so etwas wie Ochsenschwanz und kurze Rippe für den Zweck der Entsorgung der Oberfläche Bakterien, vermehren und off-gas in der Tasche, wenn Sie mit niedrigen Temperaturen. Dieses füllen Sie den Beutel mit Luft und führen Sie zu schweben, beeinflussen die Wirkung des low-temp-Wasser-Bad. Es erzeugt auch einen unangenehmen Geruch beim öffnen der Tasche. Ein gutes, tiefes sear übernimmt dies und Geschmack beginnt die Entwicklung.

+969
TAJUDIN MUKIM 16.04.2017, 19:45:08

Laut Wolfram-Alpha, 1tasse Mehl wiegt 137g. 0.6 lb ist 272g, also etwa 2 Tassen.

+934
Alvaro Jara Burgos 04.07.2012, 04:39:25

Die berühmte italienische Küche, Koch und Autor, Marcella Hazan,unterscheidet zwischen Aktien und Brodo (Brühe) wie folgt: Die Bestände sind vorwiegend aus Knochen oder Muscheln (Schalentiere). Brodos (Brühen), sind hauptsächlich aus Fleisch.

Italienische Küche bevorzugt brühen nach Hazan.

Ich habe schon Vorrat für viele Jahre, aber ich noch nie eine Brühe. Aber ich habe die Absicht, dies zu tun in der nahen Zukunft.

Ich habe aus Aktien aus Knochen Ente, Garnelen, Muscheln, HUMMER Fleisch+Muscheln, Kalb-Knochen und viele andere Dinge.

Tun Sie sich einen gefallen und schauen Sie ein preisgekröntes italienisches Kochbuch berechtigt Die Splendid Table von Lynne Rossetto Caspar. Ihr Lager/Brühen sind Meisterwerke, etwas, das Sie nicht sehen anderswo.

Aus persönlicher Erfahrung... Aktien können verwendet werden, um große Wirkung bei der Herstellung von Saucen für die gleiche Art von Nahrung aus der Sie stammen. Zum Beispiel Garnelen in einer sauce aus Garnelen Aktien und anderen Zutaten.

Aber abgeschlossen Aktien können auch verwendet werden, als eine Suppe, die keine andere Lebensmittel Hinzugefügt. Ente Bestand ganz von selbst, oder HUMMER, Stock, ist sehr lecker.

Ein Wort über Lobster Stock...

Mit einer großen Menge von HUMMER, Muscheln liefern ein Ergebnis, das wirklich nicht schmecken wie HUMMER. Es schmeckt eher wie Fisch.

Wenn Sie mit dem Ziel für eine wahre HUMMER-Geschmack, Verwendung der knorpelige Teil der HUMMER in der HUMMER Körpers, angrenzend an den Beinen. Dies ist die tatsächliche HUMMER Fleisch. Eine Brühe ?) aus diesen wird tatsächlich schmecken wie HUMMER. Ich benutze nur diesen Teil der HUMMER (und die Beine, die enthalten auch Fleisch).

Werden Sie sicher, reißen die grünlich Kiemen an der Unterseite der knorpelige Bereich.

Wenn ich HUMMER Essen, ich friere diese Teile, sparen Sie bis ich habe genug Sie machen eine hervorragende HUMMER Brühe/stock. Es ist toll !!

+920
OleGG 24.09.2018, 03:45:00

Dank Cooks Illustrated/America ' s Test Kitchen raus gehen und testen einer Menge von langsam Herde als Teil des Schreibens Slow Cooker Revolution—das würde ich dringend empfehlen, wenn Ihr Ziel ist es, leckere Ergebnisse, nicht nur kein-Aufwand—und auch ein gutes Stück von der persönlichen Erfahrung, kann ich behaupten, dass die verschiedenen langsamen Kocher erreichen unterschiedliche Temperaturen und es ist wichtig, ganz ein bisschen.

Die basic-Prozedur (für eine 6qt slow cooker) ist, füllen Sie mit 4qt Wasser, drehen auf hoch für 6 Stunden, und mit einem genauen thermometer Messen die Temperatur.

In einige langsame Herde, das Ergebnis ist 212°F (100°C), ein nettes Kochen. Beste course von action ist zu verwerfen, sagte langsame Herd. Oder in den laden zurückbringen, wenn noch in der Frist.

Ich habe gehört, die bis zu 100°C und wirklich, Sie verbrennen die Lebensmittel, die Sie Kochen ihn zu Tode, etc. Ich habe gehört, diejenigen, die laufen bei 205-207°F auf hoch - (und rund 200 auf niedrig), diese Arbeit viel besser.

Cooks Illustrated sagt, dass es sein muss über 190°C, oder Dinge, die nicht Kochen ausreichend, und unter 212°F. Sie haben zwei langsam Herde, die Sie getestet und denke, dass Kochen das beste, Sie zu erreichen:

  • niedrig gezielt: 195°C, 199°F
  • high: 207°F, 204.5°F

Ja, das ist ein auf 195/207°F, und die andere an 199/204.5°F. Sie auch gemessen, wie lange es dauert, bis der Temperatur—2 bis 3 Stunden auf high, 5-7 auf low.

Ich denke, wenn Sie den PID-regler der 199/204.5°F Temperaturen, erhalten Sie gute Ergebnisse. Und ich vermute, Sie werden direkt in der Mitte der Zeiträume gegeben, in Langsame Herd Revolution.

+845
user35406 21.06.2010, 15:23:16

Es ist Edelstahl-Pfanne. Nach der Verwendung es für dampfenden Hähnchen, der Fisch, die Pfanne hat bekam Braun/Flecken (siehe bitte Bild). Kann nicht entfernt werden mit Backpulver und Flecken sind glatt. Sollte ich die weiterhin benutzen? Bin besorgt über die Chemikalien kommen aus Flecken, wenn die Pfanne erhitzt wird (obwohl verwendet für das dämpfen nur). Pls beraten. Danke.enter image description here

+794
Rocco Caputo 22.06.2014, 13:58:25

Was grünen Tee bereiten Sie? Ist es aus einem Teebeutel oder ist es eine lose-Blatt-grüner Tee? Generell empfehle ich die folgenden:

  • Grüner Tee Beutel: grüner Tee aus einem Teebeutel kann manchmal bitter sein, und das hinzufügen von Zucker oder Honig ist überhaupt kein problem. Es gibt keine genaue Betrag, den dann die eigene Präferenz, aber vermeiden Sie zu viel Zucker für die Gesundheit.
  • Lose-Blatt-grüner Tee: für die lose-Blatt-Tees, in der Regel nicht mit Zucker und genießen Sie die natürlichen Aromen. Ein loser Tee besteht aus gebrochenen oder zerkleinerten Blätter können immer noch bitter schmecken. In diesem Fall, fügen Sie etwas Süßstoff, wenn Sie bevorzugen. Ein volles Blatt oder Knospe reichen soll der Tee eine Natürliche süße nach Geschmack selbst.

Sonstige Hinweise: Wenn Sie Süßstoff in Ihrem Tee, es in der Regel nicht viel Sinn zu viel Geld für hochwertige Tees. Aus gesundheitlicher Sicht sind Sie nicht viel anders aus unteren Klassen. Wenn Sie eine Reine Tee-Trinker, erkunden Sie unbedingt die höhere Qualität Tees, Sie werden Sie lieben.

+731
Greg Jackson 17.12.2012, 06:51:29

Kürzlich sah ich eine Koch-show, wie zu bereiten Wild-Tartar. Es wurde eine Erklärung gegeben, die von der host-Angabe, dass das Wildbret erworben wurde, in einem lokalen deer farm. Dort war keine Erwähnung in Bezug auf Fleisch, das geerntet wurde, in der wildnis.

Hirsch-Landwirtschaft hält das Rotwild in einer kontrollierten Umgebung, wo Ihre Ernährung gesteuert wird, sowie das Reh erhalten die richtige Impfungen.

Da wild nicht einer kontrollierten Umgebung oder Impfungen, würde es immer noch sicher zu Essen rohes Fleisch von Hirsch geerntet in der Natur?

+683
Mathias South 27.01.2013, 17:38:12

Wir setzen Dosen durch die Spülmaschine die ganze Zeit wiot keine Probleme. Ich schlage vor, entfernen der Großteil der label, wenn es einfach ist (viele Dosen haben nur einen dünnen Streifen geklebt und eine schnelle rip-entfernt die überwiegende Mehrheit). Unser Geschirrspüler (Zanussi) hat eine ziemlich gute filter-Anordnung und alle bits des label, dass einige aus gefangen sind und einfach entsorgt (leichter als verirrte Erbsen oder Stückchen von Zwiebeln, zum Beispiel). Wenn Sie eine Menge von Dosen, die durch in einem Rutsch, es ist wichtiger, entfernen Sie die Etiketten, wie Sie blockieren könnte den filter einfach, indem Sie oben drauf sitzt.

+616
user293152 22.03.2014, 22:54:29

Zwar wäre es sicher genug für mich, ich möchte vermeiden, die rustiest bits auf der basis von Geschmack. Entweder wählen Sie aus der offensichtlich orange bits und verwerfen oder spoon die saubere salt aus der Mitte heraus. So oder so (und selbst wenn Sie entscheiden, zu Essen, wie es ist) übertragen das Salz an einem trockenen, sauberen Behälter auf, der aus etwas mehr sinnvoll. Verpacken Sie es in eine Stahl zinn könnte schön Aussehen aber es ist nicht ideal für die Speicherung von Salz.

+605
padawan 20.02.2015, 22:33:42

Bereiten Sie zu Hause...

In einem ziplock-Beutel hinzufügen Balsamico-Essig, Knoblauch Pulver, Pfeffer und eine Prise Meersalz. Fügen Sie die steaks, und möchten Sie vielleicht Doppel-Beutel. Einfach...von der Eis-Brust auf dem grill, und die vineager base macht die härtesten Fleisch zart und saftig. Benutzt habe ich ein tri-tip roast, diese Weise, und es war ein absolutes Lieblings-camp,

+603
user3208624 11.12.2018, 15:09:10

Eines meiner Rezepte Fisch Bälle. Meine Frage ist, wie würden Sie den Proteingehalt zu erhöhen, ohne Auswirkungen auf den Geschmack?

Ich habe sehr wenig Sinn für Geschmack/Geruch und wenn ich es geschafft, es hatte die Konsistenz von Kartoffelbrei.

+592
gfxChris 11.11.2012, 01:25:03

Ich wollte Fragen, gibt es irgendeinen Nachteil bei der Herstellung einer marinade, und dann speichern Sie Sie in den Kühlschrank, bevor es verwendet wird?

+588
Luigi charmaine 06.01.2012, 04:48:29
  1. 200C ist ziemlich niedrig für das Backen von pizza, werden Sie neigen dazu, um Brot zu kaufen (wie Sie sagen). Kommerzielle pizza-Backöfen Bereich von 300C bis 450C

  2. Wenn Sie don ' T haben einen backstein, dann zumindest setzen Sie die pizza auf ein umgekehrtes vorgeheizten Backblech. Etwas, um die Wärme an der Unterseite, knusprig die Kruste. Ansonsten ... brotig.

  3. Von 48-96 Stunden, die Sie verwenden, es klingt wie Sie sind mit dem Ziel, für einen Sauerteig Kruste. Warum nicht erstellen Sie Ihre eigenen Sauerteig, und verwenden Sie, um starten Sie Ihre pizza-Teig?

+492
EXLsunshine 25.03.2014, 05:10:27

Viele(die meisten?) Tomaten-basierte pasta-Saucen Hinzugefügt haben Zucker, es ist in der Regel eine sehr kleine Menge. Ich habe immer gehört, dass dies getan wurde, um reduzieren den Säuregehalt.

Meine wichtigste Frage: Ist dieses bisschen Zucker erhöhen den pH-Wert genug, um zu erkennen?

Oder ist das einfach nur geschnitten, um die Säure und das Gleichgewicht der Geschmack (haben wir erwarten eine leichte süße in unserem pasta-Saucen)?

+428
user265942 13.03.2018, 16:40:09

Ob die pasta gerollt für cannelloni oder flat für lasagne wird nicht einen Unterschied machen, so stellen Sie sicher, dass die Oberseiten der die Brötchen sind bedeckt mit sauce, auch, oder Sie werden Austrocknen und den Geschmack nicht schön.

Für die vor-und Nachteile von frisch vs. getrocknet pasta "al forno" Gerichte sehen, die fast doppelt lasagne Q/A.

+344
Aaron Alphonsus 08.08.2015, 20:02:20

Bei einem tatsächlichen Ragu, was wirklich ist die spezifische Differenz zwischen

  • mit Tomaten (also, für sagen wir 1 kg Fleisch, einen großen Haufen von Tomaten, gehackt und gekocht-in für viele Stunden wie im letzten Schritt)

  • mit Bestanden (also, für sagen wir 1 kg Fleisch, ein paar Tassen Bestanden, gekocht-in für viele Stunden wie im letzten Schritt)

Was wirklich ist, der bestimmte tatsächliche Unterschied im Ergebnis oder vielleicht in-Verfahren?

Ist die Bestanden wirklich nur aus Bequemlichkeit? Das heißt: wenn die "Erfinder" (so zu sagen) von Ragu hatte einfach viel frische San Marzano Tomaten auf der hand, Sie würde einfach die frischen Tomaten und sagen "natürlich, das ist besser als Bestanden". Oder gibt es da eigentlich einen Unterschied?

+343
aly0008 14.08.2013, 13:39:06

Normalerweise mache ich smoothies mit gefrorenen Früchten, Beeren und eine Banane mit einer Flüssigkeit wie Orangensaft oder hausgemachte kefir.

Ich merke, viele smoothie Rezepte online-Aufruf für Eiswürfel und frisches Obst. Ist es ein Vorteil zu machen smoothies so? Da die Hälfte Ihres Volumens ist crushed ice, wie es scheint, das Ergebnis wäre weniger aromatisch.

+321
maksimiliam 22.01.2010, 18:42:27

Haben Sie zum anpassen der Ofentemperatur und Garzeit beim Kochen im Glas Laib Pfannen? Meine Ricotta-Sandkuchen schien nie zu tun bekommen, die in der Mitte (dauerte weitere 10 Minuten über empfohlene Kochzeit) und bekam übermäßig Braun auf der Außenseite. Dann brach es in Hälfte, wenn Sie versuchen, um es aus der Pfanne. Danke.

+312
stojadin 24.11.2018, 12:15:08

Keine übrig gebliebenen Nudeln haben die exakt gleiche Qualität wie frisch zubereitet.

Wenn Sie speichern Sie die Nudeln mit der sauce, es wird auch weitergehen, um Feuchtigkeit zu absorbieren, und die textur wird weicher, und die sauce wird dicker, und im Volumen reduziert aufgrund der absorption von Wasser.

Die Sache ist die, wenn Sie erschüttert pasta-sauce, die es nicht wirklich brauchen, um gekocht werden (es gekocht wurde als Teil der Herstellungs-und verarbeitens); es muss nur wieder erhitzt werden, um erfreulich zu sein.

Mikrowellen können auch mit Wasser Kochen, obwohl Sie sollten sehr vorsichtig sein wegen der Gefahr der überhitzung. Ich schlage vor, einen kleinen elektrischen Wasserkocher, wenn man nicht bereits vorhanden.

Bringen Sie Wasser zum Kochen im Wasserkocher (Ihre schneller und einfacher als es in der Mikrowelle, und hat nicht die Gefahr der überhitzung). Gießen Sie heißes Wasser in einer Mikrowelle sichere container, und fügen Sie eine portion ungekochte Nudeln. Rühren Sie für ein paar Sekunden zum auflösen der Oberfläche stärken und verhindern, dass Sie kleben. Mikrowelle auf hoch, bedeckt, bis es fast fertig nach Ihren wünschen. Es muss nicht bleiben, bei einem vollen Kochen , alles über 180 bei F / 82 C zu tun. Es auch erfordert nicht eine große Menge an Wasser. Sie können wollen, rühren Sie einmal oder zweimal während des Kochens Zeit.

Dies ist am einfachsten mit kurzen Nudeln Formen wie farfalle oder penne, die leicht gekocht werden können in einem kleineren Behälter. Auch lange Nudeln wie spaghetti arbeiten, wenn Sie es brechen in der Hälfte und lassen Sie es zu erweichen, so dass es geht alles in der Wasser--und sehr dünne Nudeln, wie Engel Haar oder cappelini Kochen schneller.

Wenn es fast fertig ist, abtropfen lassen Sie, fügen Sie die kalte sauce, und Mikrowelle ein wenig erhitzen Sie die sauce durch und beenden Sie die pasta.

Sie müssen Experimentieren, um zu lernen, die besten Zeiten (die pasta kann Kochen etwas langsamer als die Herd-Methode), aber diese Methode ist äußerst effektiv.

Es wird länger dauern, als nur wärmen Nahrung, so höflich zu Ihren Kollegen in der Wahl, Wann es zu tun ist, um zu verhindern, dass am Arbeitsplatz Streit.

Hinweis: diese Methode kann eingesetzt werden, ohne den Wasserkocher. Wenn Sie gehen, um das Wasser zum Kochen in einer Mikrowelle, die Schritte ergreifen, um zu verhindern, super-Heizung, indem Sie eine hölzerne Ess-Stäbchen, Eis am Stiel-stick, oder ähnliches in das Wasser zu geben Keimbildung Punkte.

+308
rickh 28.04.2019, 18:03:30

Ich will als Ersatz ein anderes Konservierungsmittel für eine italienische antipasti-Rezept. Das ursprüngliche Rezept fordert für granuliertes Kalium-Nitrat (Salpeter). Ich hatte eine 16 Unzen box, aber es ist jetzt leer. Was kann ich stattdessen verwenden?

+215
Shanna Stirling 13.07.2015, 07:24:06

Hast du mit dem Schneebesen die Speisestärke in Wasser getrennt, bevor die Kombination? Ich denke, dass reduziert die stärkehaltige Geschmack ein wenig.

Ansonsten vielleicht versuchen Sie eine roux? Ich habe noch nie gehört, der Verwendung beim Backen, aber es wird verdicken Dinge ohne eine stärkehaltige Geschmack. Sehen http://en.wikipedia.org/wiki/Roux

+202
Haroldo Gallardo Hernandez 09.09.2017, 05:20:27

Eier sind definitiv nicht notwendig, um frische pasta. Pasta ist in der Tat traditionell hergestellt, nur mit durum Weizen, Wasser und Salz in einer Reihe italienischer Regionen. Nur um einige Beispiele zu nennen:

  • Trofie und pansoti in Ligurien;
  • Orecchiette, cavatelli und strascicati in Apulien;
  • Fileja in Kalabrien;
  • Scialatielli in Kampanien;
  • und viele mehr...

Es ist sehr möglich, dies zu tun zu Hause von hand, selbst mit einer Imperia-Rolle. Das knifflige bit ist, um die Proportionen oder Mehl vs Wasser rechts. Wenn Sie traditionelle italienische Küche Buch, Sie werden wahrscheinlich feststellen, keine Informationen über die genaue Menge, andere als "Wasser hinzufügen, quanto basta (also genug Wasser). Mein Vorschlag wäre, das Mehl und Salz zusammen und fügen Sie das Wasser allmählich, bis Sie die richtige, elastische textur. Beachten Sie, dass am Anfang, der Teig trocken und krümelig ist; stellen Sie sicher, dass Sie, kneten Sie es gut, bevor Sie mehr Wasser, sonst werden Sie am Ende mit einer sehr weichen Teig.

+200
Susan Thomas 09.12.2018, 12:41:30

Gut, ich kann auf jeden Fall zeigen Sie in die richtige Richtung hin zu einer Cook ' s Illustrated test von Vakuum-Wein-Halter. Leider habe ich nicht eine Mitgliedschaft, um Ihre website, aber dieser freie Teil des Artikels legt nahe, dass zumindest einige von Ihnen in der Tat besser funktioniert, als nur den Austausch des Korkens.

Für unsere Wein-stopper-test untersuchten wir verschiedene Methoden zum speichern übrig gebliebenen Wein, angefangen von teuren "Wein-Bewahrung-Systeme" und ein viel einfacheres (und billigeres) Werkzeug: eine alte Wärmflasche. Wir gingen in die Küche, um zu testen Sie alle. Zuerst haben wir abgelassen 10 Unzen Rotwein aus sechs identische Flaschen, versiegelt Sie, und danach gekühlt werden die Flaschen für 10 Tage. An diesem Punkt, wir verglichen Sie alle mit einer frischen Flasche.

Verkoster fanden kaum einen Unterschied zwischen den Flaschen. Alle, aber einer hielt die Merlot süffig, perfekt. Sogar eine kleine Kunststoff-Wasserflasche mit einem luftdichten Schraubverschluss Deckel erwiesen sich als wirksam. Es hat einen Nachteil—Sie müssen füllen Sie den Kunststoff-Flasche vollständig zu beseitigen Luft.

Nach dem Geschmack zu testen, Tester beschränkt Ihre Kritik zu design-Fehlern, vor allem für die high-Wartung teuer und das Modell mit der verwirrenden Stopfen angeboten, die ohne schriftliche Anweisungen. Unsere Gewinner bewiesen zu haben, eine starke Abdichtung, leicht zu bedienen, und die hatten ein Schnäppchen Preis. Darüber hinaus, seine Marke auf indiziert, wenn eine Vakuum Dichtung erreicht wurde."

EDIT: Cook 's Illustrated, Amerikas Test Kitchen und Cook' s Country bieten jetzt alle drei websites, die für einen Preis, also habe ich wieder abonniert. Die Sieger (mit großem Abstand) der test war diese: VacuVin

+123
sirvon 18.04.2014, 07:17:06

Meiner Erfahrung nach, der Schlüssel zur guten Baiser sind : Alte Eier und ein klarer Tag.

Je frischer das ei, desto dicker ist das weiß. Ein ei frisch aus dem Huhn wird eine schwere, gallertartige weiß, dass die Stöcke, um das Eigelb, und nur ein wenig wässrig weiß.

Wie das ei älter wird, wird das Eiweiß zu konvertieren, die mehr wässrige form. Dies ist, was Sie wollen für Baiser.

Zweitens habe ich viel mehr Erfolg an klaren Tagen, als ich an regnerischen Tagen. Ich denke es hat etwas zu tun mit der Luft, Luftdruck und Luftfeuchtigkeit.

+73
Gabohbeaumont 09.03.2016, 16:43:06

Nachdem es vollständig abkühlen, wickeln Sie es kompakt gefaltet in Alufolie, dann wickeln Sie eng in Frischhaltefolie eingewickelt. Legen Sie in eine ziploc-baggie und einfrieren. Wenn das Rezept enthält kein öl, andere Fette und/oder Zucker, die Antwort ist 'nicht sehr gut'. Echte Baguette wird die veraltete gehen in 24 Stunden oder weniger

+68
Syed Faraz Haider Zaidi 05.04.2015, 03:40:36

Wenn Herstellung von Marmeladen und Konserven, die Sie offensichtlich brauchen, um zu sterilisieren der Gläser. Nachdem die Gläser sterilisiert worden sind müssen Sie verwenden Sie Sie sofort, oder kann Sie sterilisieren Sie im Voraus und halten Sie Sie für, wenn Sie bereit sind, Sie zu nutzen?

+52
Yashesh Jani 06.10.2012, 19:22:14

Vor kurzem, ich kaufte zwei Stücke Käse - St. Agur und Pyrenäen-Käse. Sie wurden geschnitten vom Rad, nicht abgepackt. Zu Hause, ich entfernte die Folie und legte Sie in den gleichen Kunststoff-Behälter in den Kühlschrank.

Zwei Tage später, der Pyrenäen-Käse hatte einige Schimmel mit bläulichen Schimmer auf der Oberfläche. Ich nehme an, der Verkäufer hat gespeichert, der Käse richtig, so sollte es nicht gegangen, schimmelig, selbst in der kurzen Zeit in meinem Kühlschrank. Ich denke, dass die gutartige Form aus der blue cheese kolonisierten die Pyrenäen-Käse. Trotzdem habe ich beschlossen, nicht zu riskieren, es zu Essen (ich aß noch die blau-Käse).

Ist es das, was wirklich passiert ist? Wenn es wieder passiert, kann ich davon ausgehen, dass es essbar ist Schimmel? Ist es sicher zu Essen, essbare Schimmel, nachdem es besiedelt hat eine andere Art von Käse, oder wird der veränderte Lebensmittel Aufforderung es zu produzieren gefährliche Nebenprodukte?

Auch könnte ich haben es verhindert, indem er den Käse einzeln in Folie verpackt in dem selben container, oder würde nur halten Sie in verschiedenen Behältern zu stoppen Schimmel Vermehrung?

+43
applepie9883 16.09.2018, 14:44:16

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