Sous-vide - Was bedeutet die Zirkulation erreichen?

Sous-vide wurde auf meinem radar für eine Weile, aber es gibt keinen Weg werde ich verbringen $500 für ein neues Küchen-Spielzeug, noch habe ich furchtbar gespannt auf die do-it-yourself-Projekte, die ich gesehen habe in den letzten paar Jahren. Jetzt sehe ich ein plug-n-play-Einheit, die ist preiswert (nicht zu erwähnen, goldig benannt) dorkfood, ich bin auf der Suche auf sous-vide wieder. Ich merke, dass viele der teureren Geräte sind "Thermostate", andere sind "öfen". Ist die Zirkulation nur ein Weg, um Wasser zu erhitzen, wie es geht durch die Heizung, oder ist die Bewegung des Wassers beeinflussen den Kochvorgang? Wenn es einen Einfluss hätte, was es ist?

+587
Cyupa 03.02.2014, 00:09:59
26 Antworten

Ich glaube nicht, dass dies sollte ein Thema sein. Die konkave design ist wahrscheinlich, um zu reduzieren die Menge der Kontaktfläche zwischen dem Kochgeschirr und den cook-top.

Weniger Kontaktfläche zwischen den (heißen) Koch-und der cook-top hält die Wärme fließt zwischen der pan und der cook-top, resultieren in: - Kühler / sicherer Kochen top - weniger Verschwendete Energie

Aus diesem Grund, diejenigen, die Pfannen würde nicht gut auf einem traditionellen Elektro-Herd, wo Sie wollen maximale Wärmefluss (weil die Hitze kommt von den cook-top, nicht die Pfanne).

+998
macguru2000 03 февр. '09 в 4:24

Faustregel, Milch in der Nord-und Kokosnuss in südlichen Rezepte. ie korma hätte nicht Kokosnuss

Indischer Joghurt mit Vollmilch. Als mit westlichen Rezepten, der Ausgleich des Fett für eine gute Mund-Gefühl ist wichtig: Joghurt ist eine gute Wahl, wenn Sie eine größere Menge von Flüssigkeit genannt. Creme wirkt toll, wenn ein finishing-splash glättet Aromen, ohne zu verwässern

Säure ist auch wichtig. Hat das Gericht muss eine würzige Komponente oder zu einer Aufweichung der Säuren? Ein Gericht könnte beides verwenden: - Joghurt-marinade, dann ein bisschen Creme-finish.

Für die fülle und ein Hauch von süße, zusammen mit einem wunderbaren aroma, Kokos-nicht zu schlagen, wird aber ein deutlicher Geschmack in den meisten Currys. Viele restaurants machen die Verwendung von Kokosnuss, wo ist es weniger als die traditionelle mit guten Ergebnissen.

+963
HermanTheGermanHesse 19.05.2014, 08:40:54

Ich Grill ganze Fische oder Fischfilets mit oder ohne Haut, ziemlich regelmäßig. Sie vermuten, dass der Grill war zu heiß, aber in der Regel Grillen nicht heiß genug ist (es sei denn, Sie waren WIRKLICH hot, und über wie 800F?). Stellen Sie sicher, dass der grill ist sauber und öl auf dem grill und der Fisch. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten auf dem Grill knusprig braten und flip-Fisch Kochen, bis zur gewünschten temp. Es könnte stick ein wenig, aber es sollte nicht kleben, so viel, dass es Probleme verursacht.

Gemeinsame Probleme könnten sein:

  • Sticky grill, weil es schmutzig ist und nicht geölt
  • Grill wird nicht heiß genug
  • Fisch umgedreht wird zu schnell und habe nicht die chance bekommen, zu Kochen, genug, um zu trennen sich vom grill
  • Fisch umgedreht wird mehr als einmal
  • Fische Oberfläche ist nicht geölt (ich schlage vor, auch das ölen der fleischseite)
  • Mit einem dicken Spachtel (dünnes Metall ist besser)
  • Drücken Spatel schwer zu bekommen, unter den Fischen. Sie brauchen nicht, dies zu tun. Nur schieben Sie den Spachtel langsam unter die Fische, wenn Sie feststellen, es ist ein bisschen klebrig und schrittweise.
  • Ein schmutziger Grill oder Anwendung zu viel öl könnte vielleicht dazu führen, eine aufflammen. Sie können in der Regel hören die Flammen und wenn Sie hören, Feuer oder finden Sie es dann verwenden Sie eine Sprühflasche mit Wasser zu stören, die Flamme.
+922
raingod 15.08.2014, 08:46:36

Sehr wichtig, um den Salzgehalt Recht oder Sie am Ende der uo mit verdorben Kohl (ja nicht sauerkraut). Laut meiner google-Suche die avg Kohl 1 Pfund = 4–½ Tassen geschreddert. Ich gehe davon aus, dass ein medium?

+908
Ganlas 26.09.2013, 10:27:19

Auf der Grundlage der Umstände und Ihre Kommentare, ich würde zu erraten, dass die Eier wahrscheinlich nur aus den Kisten, die Sie gespeichert wurden, und somit das ei Geruch aufgebaut, in der Zellulose-Karton.

+891
r3CC3r 04.04.2018, 15:36:18
  1. Legen Sie eine Kuchenform oder tiefen Teller in der Unterseite des Dampfers - das fängt die Tropfen und reduzieren Aufräumen des Bambus-Dampfer.
  2. Ordnen Sie 3-4 Bambus Stäbchen in eine diamond oder cross hatch-Form (#) über der Schüssel
  3. Legen Sie das Fleisch/Fisch auf dem Stäbchen. Fügen Sie mehr Stäbchen für zusätzliche Unterstützung wie nötig.

Die Erhöhung der Fleisch erhöht die Exposition gegenüber der Dampf, verbessern Kochen: hält das Fleisch aus der Säfte ansammeln oder kondensation dadurch vermeiden Sie "kocht": und das Gericht wird fangen die Tropfen.

+859
Ssy3 14.07.2016, 08:41:40

Koreanischen Märkten zu verkaufen, in dünne Scheiben geschnitten ribeye. Japanischen Märkten zu verkaufen, Dünn geschnittenen Rindfleisch für sukiyaki, die Sie vielleicht in der Lage sein zu verwenden.

+829
Edward Harris 22.03.2019, 12:29:34

Und was genau haben Sie gemacht in Omas Unterwäsche-Schublade??
Ich Liebe den Lavendel in herbes de Provence, und ich halte eine vernünftige Prise Fenchelsamen ist sowohl authentisch und lebendig. Aber Richard Olney, der war sehr MAßGEBEND auf die provenzalische Küche, wie Sie, hasste Lavendel in den mix, und er hat auch abgelehnt, Rosmarin und Salbei. Sein Rezept ist einfach getrockneter Thymian, oregano, Bohnenkraut und Majoran, in absteigender Proportionen, vorzugsweise frisch, persönlich gesammelt, getrocknet, zerbröselt Sie in einer Küchenmaschine und dann seived.

+798
user40989 04.09.2014, 02:37:26

Ich denke, Sie denken an spaghetti curvati (o spaghetti con curva, das ist, spaghetti mit einer Biegung).

Es ist ein format der pasta typisch für Süditalien.

Einige Marken beziehen sich auf diejenigen, die als spaghetti lunghi (lange spaghetti).

Ich bin mir nicht bewusst einen bestimmten Namen für Sie, obwohl ich bin mir ziemlich sicher, dass es Namen in verschiedenen italienischen Dialekten.

+773
Cesc Canet 22.11.2012, 12:14:09

Ich bin der Beantwortung der Frage, wie ich es verstehe Grundlage unserer Diskussion in den Kommentaren.

Schritt 1 - Wählen Sie das restaurant mit bedacht. Als eine Regel, die Sie nicht möchten, großen, schicken restaurants, und Sie sicherlich don ' T wollen sogar versuchen, in einer Kette restaurant. Sie wollen die Löcher in der Wand führen, die von Angehörigen der ethnischen Gruppe, die übereinstimmt mit der Küche. Wenn Sie das restaurant betreten, hören Sie die Umgebungsgeräusche des Gesprächs (Kunden und Mitarbeiter), desto mehr werden Sie hören die Sprache, die Spiele der Küche, die besser sind Ihre Gewinnchancen.

Schritt 2 - super freundlich, lächeln viel und viele Fragen über die Küche und Menü.

Step 3 - Seien Sie ehrlich, offen und klar. Erzählen Sie Ihren server, die Sie wirklich erleben wollen, die Küche, die ist die Spezialität des Restaurants. Wenn das restaurant ist Thailändisch, zum Beispiel, zu Fragen, was die beliebtesten Menüs sind für Thai Kunden. Jetzt Fragen, ob es eine spezielle Speisekarte für Thai oder Chinesisch oder Spanisch, oder was auch immer) Kunden. Kann es sein, wenn es ist eine, die Ihre server wahrscheinlich glücklich sein, erhalten Sie eine. Sie können oder möglicherweise nicht in der Lage, es zu Lesen. Siehe Schritt 2 erneut. Auch wenn es kein spezielles Menü, indem Sie nun Ihren server wahrscheinlich versteht, was Sie wollen.

Schritt 4 - Fragen Sie Einfach, was Sie wollen. Die Frage, ob der Koch oder der Küchenchef können Sie eine Mahlzeit, ist wie das, was würde eigentlich serviert werden in dem Land, in Frage. Sie können in der Lage sein zu geben, "Wirklich authentische Pad Thai-wie ich bekommen würde, auf der Straße in Bangkok" oder sind Sie vielleicht sogar glücklicher und haben keine Ahnung, was du gehst zu erhalten, bis es ankommt. Entweder Weg, äußern Sie Ihre Wertschätzung, dass Sie so dass Sie, um "aus-Menü", und sicher sein, zu erwähnen, dass Sie don ' T Geist ein wenig extra warten.

Schritt 5 - Wenn Sie in einem Teil der Welt, die nicht berücksichtigen, kippen, zu Fremd oder anstößig, Tipp sehr großzügig.

Schritt 6 - mutig Sein.

Wenn das restaurant hat eine bar, die alles von oben aber haben Sie Ihren chat mit dem Barkeeper.

Das ist es. Ich habe ziemlich wenig Erfahrung bekommen authentische Speisen in restaurants mit verdummt-down-Menüs. Diese Schritte funktionieren mehr als oft nicht.

Eine Letzte Anmerkung. Wenn die Küche in Frage ist oft heiß/scharf, achten Sie darauf, Ihre server über Ihre Präferenzen in dieser Angelegenheit vor allem, wenn Sie empfindlich auf Hitze. Wenn du erfolgreich bist immer authentisch Essen, es wäre schade, wenn Sie nicht Essen konnte, es. Wenn Sie lieben die Hitze, achten Sie darauf, Ihnen zu sagen, dass auch. Sie können ein bisschen zurück halten sonst.

+771
AngieHartline 24.11.2012, 07:15:52

Ich versuche ein cookie meine Großmutter gemacht. Sie half mir mit den Zutaten. Ich habe den Geschmack das richtige, aber die textur ist falsch.

Ich brauche einen dichten, glatten Oberfläche, knusprige cookie. Eine, die browns gut und ist gut zum eintunken.

Was ich am Ende mit ist eine frische um knackig Cookies mit einem crackle top. Ich weiß nicht, wie die crackle top, oder die knackige textur. Mein Mann liebt Sie, aber ich Sehne mich den alten harten dichten cookie.

Dies ist ein basic Zucker-Typ-cookie
2 Tassen Verkürzung oder butter,
2 Eier,
3 1/2 Tassen Zucker,
7 Tassen Mehl,
3 TL Backpulver,
1 TL Natron,
2 TL Salz,
Vanille,
die Muskatnuss.








Ich Backen bei 350 bis gut gebräunt.

+714
Courtney King 05.08.2019, 08:44:19

Wie die Frage besagt, ist kimchi immer noch sicher zu Essen, nachdem er ein paar Stunden haltbar, die Zeit, die es dauert mir zu Hause ?

Meistens bin ich besorgt, weil meine Fahrt nach Hause beinhaltet die Zeit in einem beheizten bus

+709
Austin Kelly 05.06.2010, 09:37:11

Es ist immer hilfreich, wenn Sie Kochen, denken über die verschiedenen Möglichkeiten, die Wärme wird übertragen , um Ihre Lebensmittel. Im Fall des Backens haben wir (in Erster Linie), die Wärme aus der Pfanne auf die Unterseite des cookies, Konvektion stattfindet von der heißen Luft zirkulieren um die Spitze der cookies und Strahlungs-Wärme aus dem Heizelement in dem Ofen. Es ist mehr als wahrscheinlich, dass das Heizelement in Ihrem Ofen wird auf den Boden, die verursacht die Pfanne zur übertragung der Wärme an die Pfanne schneller als ideale, wodurch die Böden zu brennen.

Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, ist die Anpassung der Abstand zwischen den Heizelementen und der Pfanne, indem Sie es auf eine höhere rack oder die Anpassung der rack-Höhe. Wenn auf dem höchsten rack, du bist noch immer verbrannt Böden, Sie könnten versuchen, setzen sich ein leeres Blatt Pfanne, Auflaufform, pizza-Stein, etc. um zu versuchen und zu blockieren einige der direkten Hitze.

Alternativ können Sie auch versuchen, als moscafj schlägt, stoßen die temp runter auf 350F. Je nachdem, wie gut gemacht Sie wie Sie Ihre cookies, müssen Sie möglicherweise verlängern Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten, um auszugleichen.

+664
Dmitry Sumaneev 03.09.2019, 23:35:23

Heute Mittag im Büro habe ich ein Paket gnocchi und ein Glas Tomatensauce. Wir haben eine Mikrowelle und ein Wasser-Kühler/Heizung. Ist es möglich für mich, um tatsächlich Kochen das?

+631
AllanP 30.12.2010, 00:15:35

Schneller als der Crockpot, können Sie pochieren, Hähnchenbrust in Wasser, Brühe oder eine andere aromatisierte Flüssigkeit. Schreddern oder hacken, wenn Sie einmal gekocht (etwa 20 Minuten, wenn der Speicher dient). Dies lässt das Huhn ein wenig fad, obwohl. Es ist ok, wenn es geht in eine schmackhafte sauce, die es so oft tut, aber nicht auf einem Salat. Wenn Sie möchten, verwenden Sie die Oberschenkel, Sie können schneiden Sie es in dünne Streifen und erst dann anbraten. Diese ruft die gleiche Wirkung wie geschreddert und ist, wie ich es Tue chicken enchiladas.

Aber der Crockpot klingt wie eine gute option, wenn Sie den ganzen Tag zu neigen es.

+600
Anwer 03.09.2017, 18:42:00

Die meisten Leute denken, dass altbackenes Brot ist 'hart getrocknetes Brot'. Die obige Frage und die Antwort, die wir von Lorel C ist ein Beispiel dafür, dass weniger als die korrekte Wahrnehmung. Der 'rock hard' ausgesetzt halbes baguette in Chris' Frage 'ausgetrocknet'. Es hat wohl nur teilweise gegangen abgestanden. Die meisten von uns wissen nicht, zu lagern Brot im Kühlschrank, da geht er abgestanden ist viel schneller als bei Raumtemperatur temperatrure, regardeless, in einer Plastiktüte oder einem anderen luftdichten Behälter. Das gekühlte Brot hat nicht ausgetrocknet, es hat gegangen abgestanden. Was passiert, wenn Brot geht abgestanden ist, dass die Stärke-Moleküle überdauernde. Trocknen aus und gehen abgestanden sind 2 getrennte und unterschiedliche Prozesse. Austrocknen ist eine physikalische Maßnahme (evaporatrion), gehen abgestanden Chemische Wirkung (Kristallisation).

+600
minaminoo 27.10.2014, 14:30:05

Alufolie ist reflektierend, so dass es springt die Strahlung Teil (wahrscheinlich nicht die Konvektion) von der Hitze-transfer zurück zu seiner Quelle. Das ist, warum die Alufolie dient zum Schutz Fleisch von browning in den Ofen und auch der Grund, warum die Thermoskanne innen Wände werden gespiegelt (oder verchromt? ... mein Englisch ist schrecklich)

Sie können Experimentieren Sie mit eine dünne Platte von einem anderen (wahrscheinlich Eisen-und nicht-reflektierend) material, kümmert sich um die Heizung in den Ofen-sehr gut, bevor Sie Ihre pizza in.

Dies ist ein Beispiel für die korrekte Verwendung von Alufolie,
klar im Gegensatz zu deiner Ziele. alt text

+565
user1322114 09.03.2011, 19:18:20

Ich habe einen Holzkohle-grill (Big Green Egg), die hat einen Keramik-insert, die verwendet werden können, wie ein Hitze Schild oder als ein pizza-Stein. Mein Stein ist schwarz aus Bratenfett und Rauch. Ich möchte, um zu Kochen einige pizza, aber ich bin mir nicht sicher, was ich tun sollte, um es zu reinigen.

+535
Xbox Boss 24.11.2016, 02:53:14

Ich war dabei, ein Süßkartoffel-hash für pizza topping die andere Nacht, und versuchte, Sie zu braten, ist die erste charge in einer Antihaft-Pfanne. Der hash nie verdorrt und war matschig, so landete ich Einmaischen, statt. Den nächsten Stapel mit der ich briet in meinem gewürzt Gusseisen, und er verdorrt wie eine gute hash.

Weiß jemand, warum dies passiert ist? Zu mir, es macht nicht viel Sinn, wenn sowohl die Pfannen wurden gleich heißen mit der gleichen Menge öl zu braten. Der hash in der non-stick pan schien auch absorbieren mehr öl, aber wieder, nicht sicher, warum.


Details:

  • Ich verwendete eine ähnliche Menge Speck Fett zum braten beide batches in
  • Der hash war gewürzt mit Knoblauch, Salz und verschiedenen Gewürzen (keine Zwiebel)
  • Ähnliche Leistungsstufen, Vorwärmen beide Pfannen
  • Kein Deckel verwendet wurden
  • Die Antihaft-Pfanne ist eine nette Teflon beschichtet Calphalon, und hat ziemlich gute Wärmespeicherung; ich benutze es für unter rühren braten, erfolgreich
+529
Stephen Gard 19.07.2014, 20:24:58

Was dies hängt wirklich davon ab, was die Spannung ist, um Ihr Haus, und was der Ofen ausgelegt ist. Wenn Sie finden, Ihr Ofen ist für eine lange Zeit zu erwärmen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Sie immer einen 208 volt-service (üblich in Nordamerika), vor allem in multi-Familie Gebäude. Wenn der Ofen ist ausgelegt für 220-240V - Sie werden bemerken, eine deutliche langsamere Aufheizzeit. Nordamerika gefertigte Produkte sind in der Regel entwickelt, um arbeiten mit beiden volt-Typen. Meine Bedienungsanleitung für meinen Backofen (Fisher&Paykel DCS - aus Neuseeland) Berichte der Ofen wird die Hitze auf 225 C in 15 Minuten - es tatsächlich dauert 39 Minuten.... super nervig.

+428
89500088109 19.09.2017, 08:16:20

Heizung Geschwindigkeit der äpfel konnte die Materie, und vorbacken Sie bei niedriger Temperatur (Geist der Gefahrenzone, obwohl!) möglicherweise helfen - ich habe sich auf "On Food and Cooking", wo er diskutiert die "straffende" Gemüse für details, da ich nicht allzu viel Erfahrung mit der Technik und wollen, vermeiden Sie das kopieren aus dem Buch.

+341
aafat 20.06.2016, 14:48:31

Dolma unter den Armeniern und die in meinem Haushalt ist gefüllte zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten oder Zwiebeln. Wir nennen gefüllte Weinblätter "Sarma."

Nun, die Zutaten sind ähnlich. Einige Unterschiede existieren in verschiedenen Kulturen. Zum Beispiel, Sie werden sehen, Dolma (wie gefüllte Zwiebeln, zucchini oder Auberginen) im Irak nutzen curry, während nur Reis, Fleisch, Knoblauch und Zitronensaft sind die primären Zutaten in den Libanon und nach Syrien

Also, für die Sarma in meinem Haus, wenn Sie nicht haben, Weinblätter, die Sie verwenden können, ein großes Kraut. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in der Mikrowelle für 10 Minuten, bis die oberen Schichten sind sehr weich. Dann setzen Sie auf ein paar Kochen Handschuhe und beginnen peeling jedes große Blatt eins nach dem anderen. Ich empfehle die Handschuhe, da wird es sehr heiß und schwer zu verarbeiten direkt aus der Mikrowelle. Sie können verwenden, was bedeutet, können Sie nicht bekommen, verbrannt.

Die mittleren Schichten werden hart sein, so setzen Sie es zurück in die Mikrowelle und erhitzen Sie es für weitere 10 Minuten, dann wiederholen Sie den peeling-Prozess.

Zurück in meinem Syrien, meine Mutter benutzt, es zu Kochen für eine Stunde, aber da wir gerne zu minimieren Kochen Zeit, die wir gerade verwenden Sie die Mikrowelle. Das Ergebnis ist identisch und ebenso lecker.

Was ich empfehlen, für die Füllung bei der Verwendung von Kohl-und Weinblätter ist wie folgt:

  • 2 Tassen Rundkornreis
  • 1 Pfund Hackfleisch (Rind, Schwein oder Huhn)
    • 80/20 Fleisch-Fett-Verhältnis ist ideal
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • und 1/2 Tasse Zitronensaft oder nach Geschmack

Bei der Kombination der Zutaten, zuerst Spülen Sie den Reis, fügen Sie die restlichen Zutaten mit dem Fleisch Hinzugefügt letzter.

Sie müssen schneiden Sie die Mitte Stamm von jedem Kohlblatt, denn sonst werden Sie sehr schwer zu schlucken und zu verdauen.

Wickeln Sie das Dolma/Sarma, die Blätter haben 2x2 inch-Maße, mehr oder weniger, so haben Sie, gleich große Stücke in den Teller. Auf diese Weise wäre es sehr vorzeigbar.

So geben die Blätter Ihre richtige Form, legen Sie sich flach, und legen Sie einen finger-Größe Klecks (Armenier sind nicht sehr treu strengen Rezepten wie dieses :P) der Füllung auf die Unterseite von jedem Blatt. Roll it up, also es sieht aus wie ein kleiner finger oder einem Stift. Stellen Sie sicher, versiegeln Sie die enden, so dass nichts heraus fällt. Nicht wickeln Sie es zu eng, weil der Reis zu erweitern und es braucht Raum.

Legen Sie die ausgefüllten in einen Topf. Ich bevorzuge, legen Sie Sie in einem kreisförmigen Muster, stapeln Sie Sie wie eine Art Turm, aber mit einem Loch in der Mitte (die ich tatsächlich ganze Knoblauchzehen in dieses Loch). Füllen Sie den Topf mit Wasser und ein wenig mehr Zitronensaft, wenn man den Geschmack mag. Stellen Sie sicher, Wiegen Sie unten die Sarmas mit einem Teller oder einem anderen Gerät.

Setzen Sie etwas Salz in das Wasser und bringen es zum Kochen. Die Hitze reduzieren und den Topf zudecken. Nach etwa dreißig Minuten, fügen Sie etwas mehr Zitrone Saft und Kochen Sie ihn noch einmal, und Sie sind fertig!

Ich Wünsche Ihnen viel Glück—ich sehe diese Küche als eine form der Kunst, und es begeistert mich zu sehen, Fragen über es. Dies kann auch ein schwieriger Prozess zu überwinden, mit der Kohl verlässt, aber es ist es Wert. Fertig mit Kohl Blätter (oder jede Art von wrapper, für diese Angelegenheit), dieses Gericht kann deeeeeelicious!

Extra Trivia: "Lahana," "dolma" und "sarma" im türkischen bedeutet "Kohl," "gefüllte" und "wickeln" (als Substantiv) oder "envelopment", bzw.

+291
serq89 15.05.2015, 00:15:32

Das layout ist eine sehr schlechte Idee, es wäre sehr einfach für den rohen Huhn in Berührung zu kommen mit dem Käse und rohes Gemüse nur auf der linken Seite ist es. Auch wenn das Huhn sich nicht in Kontakt kommen, das Huhn Säfte, könnte Tropfen oder Spritzer.

+274
Nereida 18.05.2012, 03:37:56

Eierschalen sind porös, daher das ei aufnehmen kann, Aromen. Sobald Sie absorbieren einen Geschmack hat, neigt Sie dazu, zu bleiben. Wenn es nur ein Duft, Sie sind sicher zu Essen.

Backpulver (Natriumbicarbonat) wird Häufig verwendet, neutralisieren Gerüche im Kühlschrank, die Sie könnten versuchen, setzen die Eier in einen Behälter mit einem großen Löffel soda in es (nicht berühren, Eier) für ein paar Tage. Dies kann verringern Sie den Fischgeruch in den Eiern obwohl ich würde nicht verlassen Sie sich darauf. Ihre beste Wette ist, um zu verwenden, die Eier in einem Rezept mit kräftigen Aromen und Gerüche, die überwältigen alle fischig Gerüche.

+217
Luis Alves 31.03.2011, 08:57:23

Dies kann Ihnen helfen, einige Entscheidungen über das, was Mehle zu verwenden/auf der hand halten.

http://www.youtube.com/watch?v=WXGjKr25_Gk

Aber im Allgemeinen, der Unterschied zwischen Mehle bezieht sich meist an, ob Ihr auf der Suche nach Elastizität (glutengehalt) vs Krümel (Reis Mehl). Für Grieß, offensichtlich gibt es sehr verschiedene Möglichkeiten, es zu Kochen, wie in Pudding oder cremige Gerichte, sondern es können auch bestäubt werden auf die Dinge als Panade zu machen, knusprig.

+209
evgeniya300794 24.05.2012, 20:12:30

Sie können auch stellen Sie es in die Mikrowelle. Entweder split-zuerst entfernen Sie die Samen und zähe Schleim, und legen Sie Sie verdeckt auf einem Mikrowelle-sicheren Teller oder einfach nur stechen Sie mit einer Gabel und Kochen Sie es. Zeit hängt von der Größe, aber Kochen Sie es, bis es schön weich. Dann benutzen Sie einfach eine Gabel zu kratzen das Fleisch. Das Fleisch wird automatisch in strings.

Sie können auch Backen Sie das ganze -- was bedeutet, dass Sie haben, kratzen Sie die Kerne, nachdem es gekocht ist. Wieder, stellen Sie sicher, zu stechen, so dass es nicht split auf seine eigenen.

Eine Warnung, obwohl-es wird ein knuspriger textur als die Nudeln. Egal, wie lange Sie es zu Kochen, es wird nicht so weich wie Nudeln. Aber, die textur ist tatsächlich eine der Attraktionen, für mich. Es hat etwas von einem Knirschen, das ist schön.

+137
Ryan Hart 24.05.2012, 20:22:00

Fragen mit Tag anzeigen