Fragen mit dem Tag 'vodka'

@justkt: eigentlich mag ich die RSC-version besser, weil es versucht zu erklären, ein paar der Richtlinien. @papin: Von "bekleidet" meinst du den core? Es ist ein Aluminium-Kern. Hat es Heizelementen auf der Unterseite n ...
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Sie können Druck Kochen, ganze Fische und weiche Knochen, ohne überkochen Fisch?

Ich will zu Kochen, der ganze Fisch in einer Suppe und Holen Sie sich die Knochen weich. Nach einigen Antworten Druck Kochen weich wird den Knochen. jedoch durch die Zeit dies geschehen ist, wird nicht der Fisch, Fleisch verkocht/reißen Sie die Knochen? Wie lange sollte es sein, in einem Schnellkochtopf und auf welche Einstellung? ...
22.07.2012, 00:06:28
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Flüssig-Stickstoff-Eis in einer Küchenmaschine?

Hat jemand versucht, mit einer Küchenmaschine machen Eis mit flüssigem Stickstoff? Da der Behälter ist nicht aus Stahl, sondern Hartplastik, Frage ich mich, ob es ist in Ordnung, verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor zu tun, der sich zu rühren. Ich nehme an, der Kunststoff wird wiederum in äußerst spröde Glas, sobald der Stickstoff gegossen wird. Hat jemand versucht, dies? ...
09.05.2013, 10:01:30
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Chiffon-ernüchternd

Ich bin derzeit auf einem chiffon-spree machen, aber alle meine chiffon Kuchen halten sich auf den Crash nach Kühlung. Hier ist das Rezept, das ich verwendet: - 100g Mehl - 100g Zucker, 50g für Baiser und 50g für Eigelb - 1 TL Backpulver (4g) - 45g öl - 90g Wasser - 3 Eier, getrennt 1) Backofen auf 160C. Linie von unten von 20 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen (ja, nicht ein chiffon Kuchen pan; das original-Rezept aufgerufen für eine normale Kuchenform und Rezensenten haben schon erfolgreich damit). Sift zusammen das Mehl und Backpulver, beise ...
04.10.2017, 15:54:30
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Sous-vide - Was bedeutet die Zirkulation erreichen?

Sous-vide wurde auf meinem radar für eine Weile, aber es gibt keinen Weg werde ich verbringen $500 für ein neues Küchen-Spielzeug, noch habe ich furchtbar gespannt auf die do-it-yourself-Projekte, die ich gesehen habe in den letzten paar Jahren. Jetzt sehe ich ein plug-n-play-Einheit, die ist preiswert (nicht zu erwähnen, goldig benannt) dorkfood, ich bin auf der Suche auf sous-vide wieder. Ich merke, dass viele der teureren Geräte sind "Thermostate", andere sind "öfen". Ist die Zirkulation nur ein Weg, um Wasser zu erhi ...
03.02.2014, 00:09:59